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红菜头（甜菜根）营养与健康益处

营养丰富
红菜头（甜菜根）富含多种维生素和矿物质，同时热量和脂肪含量较低。它还含有天然硝酸盐及甜菜红素等植物化合物，具有多种健康益处。

有助于控制血压
红菜头富含硝酸盐，有助于降低血压，从而减少心脏病发作、心力衰竭及中风的风险。

提升运动表现
食用红菜头可提高身体对氧气的利用效率，并延长运动至疲劳的时间，从而改善运动表现。为了达到最佳效果，建议在训练或比赛前 2 至 3 小时食用。

帮助对抗氧化压力
红菜头含有多种具抗氧化及抗炎作用的天然成分，有助于减轻体内氧化压力和炎症反应。

促进消化健康
红菜头是膳食纤维的良好来源，有助于维持消化系统健康，并降低多种慢性疾病的风险。

支持大脑健康
红菜头中的硝酸盐有助于增加脑部血流量，改善认知功能，并可能降低失智症的风险。

具有潜在抗癌作用
细胞及动物研究显示，红菜头中的天然色素可能有助于抑制某些癌细胞的生长。

有助于体重管理
红菜头含水量高、热量低，这些特性有助于控制体重及维持健康饮食。

美味且容易食用
红菜头是一种美味且用途广泛的蔬菜，可轻松加入日常饮食中。它不仅热量低，还提供丰富的膳食纤维、叶酸及维生素C等重要营养素。其所含的硝酸盐和天然色素亦有助于降低血压及提升运动表现，是健康均衡饮食的理想选择。

营养来源（Source of）

• 蛋白质（Protein）
• 维生素B2（核黄素，Riboflavin）
• 维生素B3（烟酸，Niacin）
• 维生素B6（吡哆醇，Pyridoxine）
• 维生素B9（叶酸，Folic Acid）
• 镁（Magnesium）

高含量（High in）

维生素B1（硫胺素，Thiamine）
有助于碳水化合物释放能量，维持正常的新陈代谢。

维生素C（Vitamin C）
有助于促进非肉类来源铁质的吸收，提高身体对铁的利用率。

铁（Iron）
是红血球形成的重要营养素，也是血红蛋白的组成成分，负责将氧气输送至全身各部位。